Берешь баклажаны, режешь кружочками, обжариваешь. Перед обжариванием их можно посолить, оставить минут на двадцать и потом слегка отжать, чтобы убрать горечь. Это если не любишь баклажанную горчинку. Я как раз люблю:)
Мелко режешь помидоры (по помидору на баклажан средних размеров) и лук (по пол-луковицы на баклажан), минут десять тушишь на маленьком огне под крышкой, добавив чеснок и травки.
Баклажаны слоями выкладываешь в чугунную сковородку или форму, перекладывая помидорной смесью и посыпая каждый слой раскрошенной (ну, размятой:)) брынзой и сушеным чесноком. На верхний слой брынзы немного побольше. В духовку, небольшой огонь - примерно на полчаса. Может, даже меньше.

Дорогая, а помнишь.. нет, наверняка не помнишь. Но когда я после "Гаваней" была у вас в гостях, вы с Артанис сделали потрясающую "замазку" из баклажанов с оливковым маслом и чесноком. И влюбили меня в это навеки. :)

Я сама, пока писала рецепт, изошла...:)

Да! Я только сейчас это оценила! Раньше я брынзу только в салат клала - и зря!:)

Это то, о чем вы с Эзаль выше беседуете? Я тоже хочу рецепт!:)

Ну приезжай как-нибудь:) Тем более, пока еще баклажанный сезон...

Смотри выше, я Наис написала подробно.
Вообще, баклажаны я люблю до умопомрачения:)